羊肉丸子汤
时间:2014-11-24 18:40 来源:梅依旧
| 材料：羊肉泥260克，娃娃菜1棵，蛋清1个 调料：盐 3克，料酒 5克，姜 5克，大葱 15克，生抽10克，香油 10克，淀粉10克，清水适量 
【羊肉丸子汤】的制作过程：1. 娃娃菜洗净，切小块。2.葱、姜切末，蛋清取出。 3. 羊肉泥放入大碗中，再加姜，葱末搅拌，边搅边加入清水。 4. 待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、淀粉、盐、料酒、生抽、香油向一个方向搅打。 5. 搅成羊肉丸子馅。 6.锅中加入适量清水，放入娃娃菜，烧到微开，转小火。 7. 用小勺将羊肉馅团枣子大小的丸子，放入锅内。 8.全部下入丸子后，开大火。 9. 待汤再开，撇去浮沫，将汤调味后即可 出锅。  美食小贴士： 羊肉泥一定要朝一个方向搅打上劲，不然下锅后会散掉。 |