丸子汤
时间:2014-06-06 12:24 来源: 哈尼22
| 食材：里脊肉300g，小葱2根，姜半块，蒜少许，干辣椒1个 调料：盐1茶匙，生抽1勺，老抽半勺，白胡椒少许，十三香少许，淀粉1茶匙，蛋清适量，高汤适量 
做法图解：1、备好材料。2、里脊肉剁成肉馅，并加入盐1茶匙，生抽1勺，老抽半勺，白胡椒少许，十三香少许，淀粉1茶匙调味， 3、一手托盆，一手在盆里面上下的来回推拿肉馅，并在过程中分次加入蛋清，一直到肉馅上劲为止。 4、搅打好的肉馅是上劲有弹性的。 5、用手捏成一个丸子。 6、再稍揉圆。 7、冷水下入丸子。 8、一直到水烧开加入适量高汤。 9、下入炝好的干辣椒末和姜末。 10、在稍煮下就好。   |