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花生酱蛋糕卷

原料1：蛋黄4个、白糖20克、低筋面粉80克、玉米油45克、牛奶45克

原料2：蛋白4个、白糖60克、白醋2-3滴

夹馅：自制花生酱适量

花生酱蛋糕卷的做法

1、将油和牛奶混合搅匀后倒入原料1中的白糖搅匀；；

2、接着筛入低筋面粉并翻拌均匀无颗粒；（轻轻翻拌不要划圈以免面粉起筋）

3、将原料2中的蛋白用电动打蛋器打成硬性发泡；（打的过程中分次加入白糖和白醋）

4、取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀后再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中轻轻拌匀；

5、将蛋糕糊倒入垫了油纸的烤盘中并震动几下烤盘排斥蛋糕糊中的空气；

6、烤箱预热后中层150度烤20分钟表面微黄即可；

7、取出烤盘将烤好的蛋糕油纸朝上扣在烤网上，撕下油纸后再将蛋糕翻过来；

8、趁热涂一层花生酱，然后卷成蛋糕卷，放至十几分钟取下油纸切成段即可。