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大理石芝士蛋糕

原料：奶油奶酪200克，淡奶油100克，白砂糖60克（20克加芝士，40克加蛋清），鸡蛋2个，低筋面粉25克，消化饼干70克，黄油30克，装饰（黑巧克力10克淡奶油5克）

大理石芝士蛋糕的做法

1、奶油奶酪室温软化

2、蛋黄蛋清分离，软化的奶酪中加入蛋黄

3、加入20克白砂糖搅拌至顺滑无颗粒

4、加入过筛的低筋面粉搅拌均匀

5、分次淡奶油，边加边搅拌，这样可以使淡奶油和奶酪更好的混合

6、搅拌好的奶酪糊

7、蛋清分次加入白砂糖，用打蛋器打发至湿性发泡

8、打发的蛋清加入奶酪糊中

9、用刮刀翻拌均匀

10、消化饼干用擀面杖压碎，加入融化的黄油，填入模具底，用勺子压实，模具上包上锡纸，倒入搅拌好的奶酪蛋糕糊

11、将黑巧克力和淡奶油装入裱花带，在热水中泡一泡至融化，在芝士蛋糕表面挤上横条纹

12、用牙签仔横条纹上来回的划过，产生大理石条纹

13、放入预热160度的烤箱，烤60分钟左右，冰箱冷藏一夜食用口感更好哦

美食小提示

1、大理石花纹的划法很简单的，先用裱花带划横条纹，再用牙签仔横条纹上来回的划过，动作要干净利落一气呵成哦

2、刚烤好的芝士蛋糕比较脆弱，不要忙着脱模，要冰箱冷藏一夜再脱模食用。切的时候，每切一刀，都要将刀擦干净再切下一刀，这样切出来的蛋糕才会漂亮

3、这款我用了消化饼干做底，原方子没有的，所以看喜好了