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牛奶戚风

原料：鸡蛋5个，牛奶60g，植物油50g，细砂糖60g，盐1g，低筋粉83g，柠檬汁几滴

牛奶戚风的做法

1、把蛋清蛋白分开，分别放在无水无油的干净容器中

2、蛋黄+植物油搅拌均匀

3、加入牛奶搅拌均匀

4、筛入低筋粉，搅拌均匀

5、蛋白内滴入几滴柠檬汁，加入盐，分三次加入细砂糖打发至小弯钩

6、取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中，切拌均匀

7、再把蛋黄糊倒入蛋白糊中切拌均匀

8、倒入模具，轻嗑模具几下震掉大气泡

9、放入提前预热好的烤箱内，170度，中下层，35-40分钟左右。出炉立刻倒扣晾晾。

君美食小贴士：

1、蛋白盆要无油无水，否则蛋清很难打发成功

2、切拌手法很重要，不要消泡了，不知道的点此看看

3、油用葵花籽油这类味道不太大的油为好，尽量不要用大豆油花生油那种