香斑斓舒芙蕾乳酪蛋糕
时间:2013-11-15 08:53 来源:家常菜谱网
香斑斓舒芙蕾乳酪蛋糕 原料：自制奶酪（或奶油奶酪）180g、蛋黄4个、蛋白4个、椰浆150g、低粉50g、糖50g、班兰精油1/2小勺 烘焙：水浴150度烘烤60分钟
香斑斓舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 低粉加入一般的椰浆拌匀成面糊备用（图1） 奶油奶酪（我用的是自制奶酪）隔热水软化用手动打蛋器打至顺滑（图2、3）
加入一半的椰浆搅拌至顺滑（图4） 加入蛋黄搅拌均匀（图5）
将第一步的面糊加入拌好的蛋黄糊中拌匀成为面糊（图6、7） 加入班兰精油搅匀备用（图8、9）
蛋白加入糖打发至中性发泡成为蛋白糊（图10）
取1/3蛋白糊加入上述面糊中（图11） 用刮刀翻切均匀倒回剩下的蛋白糊中翻切均成为奶酪糊（图12、13）
将奶酪糊倒入模具中轻摔震出大气泡（图14、15）
烤盘放1cm左右冷水放入模具 烤箱倒数第二层烘烤即成（图16）
烤好的蛋糕取出室温晾凉脱模（图17） |
