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材料：牛油果（成熟的）1个、全麦面包（或谷物面包）6片、虾仁（中等）10只、蛋黄酱2大勺、柠檬汁1大勺、香菜小半碗。

牛油果三明治的做法

1、牛油果（选外皮较黑的，是熟透的，如果皮是绿的，在室温中放置几天就会变熟）用刀环切后破开，去核挖出果肉，压成泥备用。

2、虾仁煮熟后，切成小丁，与香菜、柠檬汁、蛋黄酱混合。面包去边。

3、取一片面包抹上牛油果，再放上调好的虾仁，将另一片面包叠上即可。

放入食盒或用保鲜膜包好，可作为午餐携带。