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花漾草莓优格蛋糕

材料：巧克力

装饰：白巧克力100g，有色彩珠适量。

准备工作

1．白巧克力入小锅中隔水加热(水溫40度c)，稍做搅拌直至溶化后再装入裱花袋中

2．准备一张防沾纸或是锡纸，在纸上挤出大小适合的花样，用彩珠做装饰，后入冰箱冷藏至凝固后即可.(可一次多做点~各种点心都可以装饰)
 

戚风蛋糕

原料

A蛋黄5个，砂糖37g，色拉油40g，原味酸奶80g，低粉80g，玉米淀粉10g，草莓粉10g

B蛋白5个，砂糖30g，塔塔粉1/8小匙

戚风蛋糕的做法

1．蛋黄打散后加入砂糖用手持打蛋器打散均匀至融合，后分3次加入色拉油搅打均匀，接着再加入酸奶混合

2．所有粉类过筛两次后加入到做法1中.用刮刀混合均匀，搅拌至无颗粒的状态

3．蛋白从冰箱中取出，加入塔塔粉后用电动打蛋器打至粗泡后加入1/2砂糖继续搅拌，蛋白打发开始膨胀后，再加入剩余全部砂糖，持续打发蛋白至硬性发泡.捞起蛋白霜有挺立的尖角

4．取1/3蛋白霜入做法2的蛋黄糊中，捞拌法搅拌均匀.后再将所有蛋白霜加入继续捞拌混合均匀，不要画圈以免消泡.

5．将蛋糕糊倒入模具中，约八分满即可.稍微将模具举起后轻摔，让蛋糕糊排出空气

6．入已预热好的160度烤箱烤焙约60分钟后完成.(约在40分时加盖锡纸防表面烤焦)，出炉后再轻摔蛋糕模，接着倒扣至完全凉透

7．取出蛋糕后，用刀子横向切开准备挤花抹奶油