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蜜豆蛋白蛋糕

原料：蛋白4个，白糖1大勺（冒尖的一大勺，又：如果不加蜜红豆就加1.5勺糖）柠檬汁1大勺（小半个柠檬）蜜红豆适量，橄榄油4大勺（或其它无味植物油）牛奶8大勺，玉米淀粉1大勺，低筋面粉3大勺。

我的称量工具都没拿来，所以，用了吃饭用的汤匙做量具，方法其实和做全蛋蛋糕是一样的，只是蛋黄换成了牛奶而已，所以，面糊的浓稠度还是和以前一样，自己掌握，稀了就加粉，稠了就加奶，自己看着调吧。

蜜豆蛋白蛋糕的做法

1，淀粉和低粉混合，

2，将植物油与牛奶混合，筛入拌好的粉类。

3，蛋白中加入白糖，柠檬汁打发。

4，将拌好的面糊与打发的蛋白切拌均匀，撒入蜜红豆拌匀后倒入模具中，轻震几下，入烤箱。

我用烤箱底层，160度30分钟，烤盘加了点儿水。烤好后倒扣冷却。

这次用的六寸小烤盘是新的第一次用，虽然做了点儿处理脱模还有点粘了。