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柠檬海绵蛋糕卷

模具：28*28风和日丽烤盘

材料：蛋黄5个，细砂糖20克，低粉55克，安佳无盐黄油40克（隔水融化）

蛋白4个，细砂糖30克，柠檬汁几滴

柠檬奶油夹馅：自制柠檬蜜，动物性淡奶油，细砂糖

烤箱:COUSS-3501变温烤箱

柠檬海绵蛋糕卷的做法

1，蛋黄加糖隔热水打至融化。

2，蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，再一次性加糖打至湿性蛋白状态。

3，先取1/3蛋白混合蛋黄糊。

4，再全部混合均匀。

5，筛入低粉拌匀。

6，先取1/3面糊混合融化黄。

7，再把混合黄油后的面糊全部混合均匀。

8，倒入垫了硅油纸的烤盘中，抹平表面。

9，预热烤箱，上火180度，下火160度15分钟。