肉松面包
时间:2014-12-07 18:49 来源:苹果
| 主料：高粉280克、低粉120克、奶粉20克、酵母5克、细砂糖50克、无盐黄油40克、盐3克、鸡蛋60克、清水170克（我这是做两个的量，可以减半做） 配料：香葱、白芝麻、肉松、鲜奶油各适量 
【肉松面包】的制作过程：1、把除黄油以外的所有面包材料放入面包机2、启动一个揉面程序，面包揉光滑后，加入软化的黄油 3、再次启动揉面程序，将面团揉至扩展阶段 4、将揉好的面包滚圆，取掉面包机里面搅拌棒 5、启动发酵功能，将面团发酵至3倍大 6、将发好的面团取出排气，分成两份滚圆 7、盖上保鲜膜松弛15分钟 8、取一份面团，用擀面杖擀成跟烤盘差不多大的薄片 9、放入烤箱中层发酵大约50分钟左右，下面放一小碗温水 10、发好的面饼取出来，表面刷一层蛋液 11、用叉子叉一些小孔，撒上葱花和白芝麻 12、放入预热好的烤箱中层，180度烤15-20分钟，直至面包表面呈金黄色即可 13、烤好的面包倒扣在油纸上 14、切掉要卷起的那个边，抹上打发的鲜奶油 15、均匀地撒上自制肉松 16、在准备要卷起来的那一边用刀划一条长长的口子 17、将面包紧紧地卷起来，静置半小时 18、面包卷定型后，切成长度差不多的三段 19、每一段两边都抹上鲜奶油，再粘满肉松，美味可口的肉松面包卷就可以吃了。   |