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食材明细
马斯卡彭芝士500g
蛋黄80g
细砂糖130g
水60g
鱼胶片12g
淡奶油500g
咖啡酒适量
手指饼诺干

作为意大利甜点的代表，提拉米苏外貌绚丽、姿态娇媚，是风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。即使是不常吃甜点的人，都知道它的名字。因为它是经典的无限创意与美妙的【提拉米苏】。

它以香醇浓沉的口感，将Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。Tiramisu在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思；也有另一种解释是“带我走”和“记住我”，带走的不只是美味，还有爱和幸福。

提拉米苏的成品各种各样，但万变不离其宗，只有把握它的本质做法，我们也可以自行创意，做出属于自己的美味甜点。

提拉米苏做法