初次烘焙的戚风蛋糕
时间:2013-10-28 07:22 来源:家常菜谱网
在贝太的烘焙版块学到的第一个出品哦`材料细砂糖52.5克，色拉油40克，牛奶20克，泡打粉1克，盐0.5克，低筋粉54克，香草精1ML，蛋黄47.5克，蛋白95克，塔塔粉2.5克
做法细砂糖7.5克+色拉油+牛奶+泡打粉+盐搅拌均匀 筛入面粉，橡皮刀搅拌 放入蛋黄搅匀 烤箱预热150度 蛋白放入塔塔粉，高速打发，分三次放入砂糖45克，打发到干性 3分之一蛋白混入蛋黄糊，再倒回蛋白混匀 倒数第2层，150度，50-60分钟左右（35分钟左右） 小诀窍
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