红豆天使蛋糕
时间:2013-10-03 21:52 来源:家常菜谱网
材料白报纸1张，蜜红豆30公克，沙拉油50公克，玉米粉45公克，蛋白4颗，细砂糖70公克，桔子果酱适量 
做法1.把白报纸舖在烤盘上，将红豆舖在纸上备用。2.取一小锅，先将沙拉油加热后熄火，把玉米粉倒入锅中快速搅拌成煳化状态，放凉备用。 3.蛋白先打到湿性发泡后，再打到接近干性发泡状态即可。 4.先取1/3作法3的蛋白和作法2的面煳拌匀后，再倒入作法3剩下的蛋白中混合搅拌均匀。 5.将作法4的海绵蛋糕面煳倒入作法1的烤盘上，抹平后再放入烤箱中，以烤箱温度上火190℃，下火150℃，烤焙约25分钟后取出放凉。 6.将蛋糕倒扣，并撕下白报纸后，再以刀子对切成二等份。 7.取其中一等份涂抹上桔子果酱后，覆盖上另一等份的蛋糕体，再以刀子切出数个长方形的块状即可。 |