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鸭腿南瓜盅的做法详细制作步骤如下：

中秋菜谱【鸭腿南瓜盅】的做法由家常菜谱网为您整理提供：

1、首先要将南瓜洗净，带蒂的冲上，从上1/3处切开，留下2/3处。切好的南瓜用勺将籽取出、刮净备用。

2、再将鸭腿洗净切成小块。鸭腿块下开锅里焯一下，去除血沫。热锅放植物油，放葱段、姜片、干红辣椒煸炒出香味。把焯好的鸭腿块放入锅中煸炒。放入大料，加水没过原

料，开锅后转小火炖30分钟，转大火收汤，放入适量的味精出锅。

3、把鸭腿块盛在事先准备好的南瓜中，上锅蒸。开锅计时15分钟后即可出锅。