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土豆胡萝卜炖牛腩的做法详细制作步骤图解如下：

【土豆胡萝卜炖牛腩】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供：

1.牛腩洗净切方块（不要切得过小，熟后缩水）

2.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。

3.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要喝汤，水可加量）水开后，把焯过水的牛腩直接放入高压锅，加入葱段、姜片、大料、枸杞。

4.加入一勺料酒、一勺酱油，大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。

5.土豆、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块，放入炒锅中翻炒均匀。

6.取适量炖好的牛腩，加入适量牛肉汤，放入盐，中火炖煮15分钟左右即可。