芥辣肉鸽
时间:2013-10-05 20:55 来源:家常菜谱网
材料净肉鸽1只，芥菜75克，红辣椒50克，料酒、葱姜汁各15克，精盐、味精各1克，鸡精3克，醋2克，湿淀粉10克，汤500克，油30克。
做法1、将芥菜、红辣椒切片。肉鸽剁块。芥菜用温水泡去咸味。2、将鸽块下入沸水锅内焯净血污捞出。锅内放汤、料酒、葱姜汁、鸡精，下入肉鸽烧至七成熟。 3、下入芥菜片烧至熟烂汤浓。 4、下入辣椒片、精盐、醋、味精略烧，用湿淀粉勾芡，淋入明油，装盘即成。 小诀窍
特点 |
材料净肉鸽1只，芥菜75克，红辣椒50克，料酒、葱姜汁各15克，精盐、味精各1克，鸡精3克，醋2克，湿淀粉10克，汤500克，油30克。
做法1、将芥菜、红辣椒切片。肉鸽剁块。芥菜用温水泡去咸味。2、将鸽块下入沸水锅内焯净血污捞出。锅内放汤、料酒、葱姜汁、鸡精，下入肉鸽烧至七成熟。 3、下入芥菜片烧至熟烂汤浓。 4、下入辣椒片、精盐、醋、味精略烧，用湿淀粉勾芡，淋入明油，装盘即成。 小诀窍
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