柠檬乳鸽汤
时间:2013-10-06 12:19 来源:家常菜谱网
材料昨天我们尝了一道菠萝鸡片汤，今天继续水果这个主题——柠檬乳鸽汤。其实水果入汤，大多禁不起久煮，像菠萝放汤里一煮沸即好，柠檬也如此，乳鸽需煲一、两个小时，但柠檬只需最后10分钟放入，取其清香果味，不然香味口感尽失，浪费一锅好汤料了。(3－4人份)乳鸽：1只排骨：300克柠檬：半个姜：3片水：8碗
做法1. 洗净宰好的乳鸽，斩大件；洗净排骨，斩块，和乳鸽一起汆水，捞起；2. 用盐和少许水揉搓柠檬表皮，然后冲净，取半个切片，去核； 3. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，放入柠檬片，煲10分钟，下盐调味即可食用。 功效： 补虚益精，滋肾益阴，清热生津，开胃消食。 |
