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原料：乌鸡1只，芡实和石菖蒲各15克，沙参和生地各20克，精盐适量。

乌鸡参汤的做法：

将乌鸡宰杀去杂后洗净，鸡腹中塞入芡实、沙参、生地和石菖蒲，缝好切口，置锅中，加入适量的清水，置小火上炖2小时左右，取出药渣，撒入精盐调匀即成。

乌鸡参汤的特点：鸡肉鲜香，清心安神，滋阴固精。