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原料：猪排骨500克，银耳40克，蚝豉30克，姜片5克，精盐、味精各适量。

银耳蚝豉煲排骨的做法

1．猪排骨切开，再剁成寸段，洗净血污；蚝豉用水洗净；银耳用水浸泡涨发，然后掰成小朵。

2．在锅内放水烧开，把洗好的排骨、蚝豉焯一下水。

3．焯好的排骨、蚝豉及银耳、姜片放入煲内，加入水，放在火上，用大火烧开，撇去浮沫，盖好盖，改用小火煲2小时左右，到排骨熟烂时，放精盐、味精调好口味即可。

银耳蚝豉煲排骨的特点：汤味鲜醇。