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原料：猪排骨400克，凉瓜200克，姜片5克，精盐、眯精各适量。

凉瓜煲排骨的做法

1．猪排骨切开，再剁成寸段，然后洗净。

2．凉瓜洗净切开，除去内瓤，再切成寸段。

3．在锅内放水烧开，把洗好的排骨焯一下水。

4．焯好的排骨及姜片放入砂煲内，加入水，放在火上用大火烧开，撇去浮沫，盖好盖，再用小火煲2小时左右，加入凉瓜段，盖好盖，继续用小火煲30分钟左右，到排骨熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。

凉瓜煲排骨的特点：排骨酥烂。