家常菜谱网移动版

原料：泥鳅300克，猪排骨200克，红枣30克，姜片5克，鸡汤、精盐、味精各适量。

排骨红枣泥鳅煲的做法

1．泥鳅用滚开水浸烫至死，除去表面粘液及内脏。

2．猪排骨剁成寸段，用水冲去血污。锅内放水烧开，把洗净的排骨放入锅内焯一下水。红枣也用水洗净。

3．砂煲内放入焯好的排骨和姜片，倒入鸡汤，放在火上烧沸，加盖，用小火煲1小时左右，至排骨七八成熟时，再放入泥鳅、红枣，继续用小火煲1小时，至熟烂后，放精盐、味精调好口味即成。

排骨红枣泥鳅煲的特点：排骨酥烂，泥鳅肉质鲜嫩。