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排骨炖酸菜

原料排骨两条约600克,酸菜一袋(300克)。

调料:葱一段,姜一块,花椒粒、八角、桂皮各少许装入调料罐拧紧。

排骨炖酸菜的做法

1.排骨切块洗净,烧开水,下入排骨块,倒少许料酒,氽烫变色捞出后清水洗净。

排骨炖酸菜的做法

2.将排骨块倒入高压锅,加水到没过排骨,投入葱、姜及调料罐 ,倒少许料酒,盖上高压锅盖,大火烧上汽后,加限压筏,转中火压10分钟关火,凉至自然排尽汽。

3.酸菜从袋中倒出用凉水冲洗后攥干。

4.炒锅注少许油加热,倒入酸菜炒散,倒入高压锅里的排骨连汤,加适量盐,大火煮10分钟,关火,加入鸡粉调味,即可出锅。

排骨炖酸菜1

排骨炖酸菜的特点:排骨香而不腻,酸菜鲜香开胃,菜汤用来泡饭吃也很美味。

特别提示:因酸菜本身有酸味儿,所以不要放太多的盐。

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