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材料：排骨三块、水发海参两只、鲍鱼两只（这是三人的量）。

调料：葱段、姜片、盐、料酒、和酒。

上汤参鲍排骨盅的做法

1．排骨洗净，用加了料酒和姜片的水飞过，再冲洗干净，放入炖盅中。

2．鲍鱼去壳刷净，去掉无用之物，切片，海参洗净切片（稍厚些），用加了料酒、姜的水飞过、冲净后，一并放入炖盅。

3．炖盅 一次加足水（比内盖稍浅一点点，放上葱段、姜片、少量和酒盖上内、外盖，放入蒸锅中，大火烧开后关中小炎炖3.5-4小时，加盐调底味即可。

上汤参鲍排骨盅的功效：温胃、润肺、养肾，清淡甘香。