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材料：排骨1kg、干红蘑200克、姜1块、八角、小茴香、盐适量。

红蘑炖排骨的做法

1．准备好所有原料

2．红蘑冲洗一下，去掉根部，用清水泡发。

3．烧热铸铁锅，放入姜片、排骨、八角、小茴香，中火煸炒出香味。

4．炒至排骨发黄，有油脂溢出为止。

5．加入泡好的红蘑，把泡蘑菇的汤过滤一下，加入排骨中。

6．加盖，中火煮沸，转文火煲煮1小时，最后加盐调味。

红蘑所含蛋白质，各种人体必须的氨基酸都很丰富，还含有丰富的维生素B1、B2、C及PP，具有增强免疫力，益肠胃，止痛，理气化痰的功效。

排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可补充钙质，具有增益体力、强身补血的功效。

炖红蘑排骨建议用铁锅，做出的菜香气浓郁，味道鲜美。因为铁锅导热快速均匀，密封效果好，食材的营养也能发挥到极限，能使肉和蘑菇的美味加倍。

高考季，不管你要不要考试，找齐材料就DIY这道美味的红蘑炖排骨给家人吃吧。