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材料：鸡胸肉2片（约400g），生姜数片，香葱白适量

调味汁：油辣椒2大勺，芝麻酱2小勺，白糖1.5大勺，香醋1大勺，酱油2大勺，花椒面1小勺，芝麻香油2小勺

棒棒鸡丝的做法

1、鸡胸肉和姜片凉水入锅，中小火煮开3分钟，盖上锅盖焖5分钟左右；

2、至鸡肉熟，用筷子能轻松炸透即可；

3、捞出鸡肉，浸入冰水，冰至凉透；

4、捞出，擦干水分；

5、棒子出场——用擀面杖敲打鸡肉至鸡肉松散；

6、撕成细丝备用；（这是个细心活儿，要有点儿耐心哦）

7、香葱切细丝，多放点儿，葱白固然最好，葱叶更有营养啊；

8、所有调味汁材料放进小碗；

9、搅拌均匀成调味汁；

10、鸡丝放进大碗，加入调味汁；

11、用两双筷子，左右抄底，上下挑拌均匀；

12、加入葱丝，再次挑拌均匀，装盘即可。

特别提示

1、鸡胸肉不要煮得太老，太老就不好吃了，煮开三分钟、焖五分钟就差不多；

3、葱丝要最后放，放早了会出水，就不脆了。

4、酱油放得挺多，所以没再加盐。可根据自己的口味儿调节。