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青椒丝瓜的原料:嫩丝瓜300克，青椒50克，精盐、味精各适量，猪油50克，水淀粉少许。

青椒丝瓜的做法:

1)丝瓜刮去粗皮，洗净，切成条；青椒洗净，切成长方片。

2)锅置旺火上，放人猪油烧至六成熟，放人青椒片稍炒后，放人丝瓜条炒匀，加入精盐、味精调味，炒至丝瓜软熟出水时，用水淀粉勾薄芡，收汁后装盘成菜。

青椒丝瓜的特点:滑嫩清香，微有青椒之辣味。