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太子剁椒蒸鱼头详细制作步骤

家常菜谱【太子剁椒蒸鱼头 】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供：

1、鱼头去掉鱼鳃，清洗干净，剖开两半，底部相连;

2、用5ml的白酒底面抹遍鱼头;

3、撒上3ml盐均匀抹在鱼头上;

4、把鱼头合起来，腌30分钟;

5、姜、蒜切末，葱切成葱花备用;

6、腌过的鱼头两边打开，趴着放在碟子上，上面铺上姜片。锅里水开后，放进锅里，大火蒸3分钟;

7、取出，夹掉姜片，倒掉盘子里的汤汁;

8、在第6步蒸鱼的时候，另外起油锅，爆香蒜末、姜末，放入太子剁椒一起炒出香味;

9、把煸炒过的姜、蒜末和剁椒一起铺在鱼头上面;

10、重新开大火蒸7~8分钟关火，关火后虚蒸3分钟;

11、用小锅把10ml油、15ml金标生抽、2克糖煮滚，马上淋在鱼头上面;

12、撒上葱花即可出锅，趁热享用。

以上就是家常菜谱【太子剁椒蒸鱼头 】的做法，感谢您对家常菜谱网的关注!