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大碗菜花儿

原料：菜花300g，五花肉200g，小红辣椒5-6根，杭椒3-4根，青蒜2根

配料：蒜3-4瓣，姜末1小勺，老干妈豆豉辣酱1勺，郫县豆瓣酱1勺，黄酒15ml，生抽10ml，糖1勺

大碗菜花儿的做法

1．五花肉加入黄酒1勺，姜2片和葱2段（未计入配料中），中小火煮20分钟左右，将肉煮至熟透

2．煮好的五花肉晾凉后切薄片，菜花掰成小段，青蒜斜刀切段，红绿辣椒切小段，蒜切片，姜切末

3．将菜花下入开水焯1-2分钟后捞出滤干备用

4．锅内热油，下入五花肉片煸炒

5．炒至肉片边缘微微发黄后将肉扒拉到一边，加入郫县豆瓣酱，老干妈豆豉辣酱和姜末蒜片煸炒出香味

6．将肉片和辣酱炒匀后沿锅边烹入黄酒爆香

7．下入菜花和辣椒翻炒均匀

8．加入生抽和糖调味

9．出锅前加入青蒜翻炒均匀制作完成

特别提示

1．五花肉煮到用筷子可以轻易扎透基本就可以啦

2．因为郫县豆瓣酱和老干妈辣酱本身都很咸，所以并不需要另外加盐

3．小红辣椒本身辣劲十足，可以根据自己口味调整数量