宫保土豆虾球
时间:2013-11-06 22:37 来源:家常菜谱网
| 以下是家常菜谱网为您提供的宫保土豆虾球做法的图解详细介绍，教您宫保土豆虾球怎么做，怎么做宫保土豆虾球才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！ 主料： 土豆1个 虾8只 葱1根 辅料： 蒜2瓣 牛奶30g 水淀粉 干辣椒2个 花椒10粒 麻辣花生 调料： 糖少许 盐少许 生抽1大勺 醋2茶匙 葱姜蒜粉 黑胡椒粉 宫保土豆虾球详细制作步骤宫保土豆虾球这道菜的做法有点繁琐，因为工序比较多，蒸、炸、炒全部用上，需要花一些心思和时间。不过，对于做饭这件事，我一直觉得美味是与努力是成正比的，用心付出，一定会换来超值的效果。这道一次享尽三重口味的虾球，造型也很喜庆，新年餐桌上，应该是一道亮眼的抢手菜。下面家常菜谱网的小编跟你一起来了解下宫保土豆虾球的做法。 1.锅中烧水，水开后放入虾焯烫； 2. 虾变色后，捞出沥干水分； 3. 蒸锅烧水，水开后放入土豆片蒸熟； 4. 蒸熟的土豆去皮，碾成土豆泥； 5. 加入牛奶，用勺子搅拌均匀； 6. 加入少许现磨黑胡椒粉； 7. 再加入适量葱姜蒜粉； 8. 根据个人口味加入适量盐； 9. 最后加入适量淀粉，使土豆泥变得稠一些，利用成团； 10. 用勺子充分搅拌均匀，用手抓一下，能成团即可； 11. 取一团土豆泥，先整成小饼，包入虾，留出虾尾，再捏成团，粘一层生粉； 12. 足量油加热，待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球； 13. 变色后立即捞出，放在厨房纸上吸收掉多余油分； 14. 葱蒜切碎，放入一只干净小碗； 15. 加入生抽、醋、糖和盐，搅匀； 16. 再加入适量水淀粉调匀，做为料汁待用； 17. 锅中加入适量油，烧热后放入花椒和切碎的干辣椒； 18. 爆香之后将干辣椒和花椒舀出，放入炸好的土豆虾球； 19. 倒入第16步中调好的料汁； 20. 中火翻炒至收汁，加入适量麻辣花生即可。 宫保土豆虾球制作提示1. 葱姜蒜粉的加入很提味，如果没有可以用切碎的葱姜蒜末替代； 2. 淀粉的量根据土豆泥的稠度调节，慢慢加入、混合，直至易于成团即可； 3. 捏好的土豆球沾一层生粉，以免相互粘连； 4. 花椒和干辣椒炸香后就可以挑出，免得不小心吃到会麻嘴。 |