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西梅酸奶麦芬

用料：鸡蛋3个、细砂糖80克、酸奶160克、玉米油80克、低粉200克、泡打粉4克、食盐3克、西梅肉100克。

西梅酸奶麦芬的做法

1、备齐用料，西梅肉切成小块，纸杯套入模具中备用。

2、将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌至蛋液颜色变浅，再加入酸奶和玉米油混合拌匀。

3、将低粉、泡打粉和食盐混合过筛，加入步骤1的蛋液混合物中拌匀。

4、将西梅肉加入面糊中，轻而快地拌匀成蛋糕糊；此时烤箱180度预热。

5、将蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯中，烤箱预热结束后，送入烤箱中层，上下火烤制15分钟左右即可。

特别提示

1、面糊不要过度搅拌，动作要轻而快。

2、烤制温度与时间可根据自家烤箱脾气和麦芬上色情况而适当调整。

3、麦芬出炉后室温晾凉，第二天享用风味口感更佳。

4、可将西梅肉换成葡萄干、蔓越莓干、核桃仁等不同果干或坚果，做出不同种类的麦芬。