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班兰桑椹慕斯蛋糕

班兰戚风片

材料：

蛋黄3个，细砂糖20克，玉米油40克，牛奶45克，低粉54克，班兰香精几滴

蛋白3个，细砂糖30克，柠檬汁几滴

烤箱:COUSS-3501变温烤箱

班兰戚风片的做法

1，蛋黄加糖打匀。

2，加入玉米油和牛奶打匀。

3，筛入低粉拌匀。

4，加入班兰香精拌匀。

5，蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，加入糖打至湿性发泡。

6，1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。

7，面糊倒入烤盘中，震出气泡。

8，预热烤箱，上下火，中上层，170度20分钟。

桑椹慕斯

材料：桑椹100克，水50克，细砂糖50克，吉利丁1片，动物性淡奶油100克

桑椹慕斯的做法

1，桑椹洗净，用淡盐水浸泡10分钟。

2，沥干水份后加水打成泥，加糖小火煮至糖融化。

3，过滤后继续小火加热，加入提前用冰水泡软的吉利丁片。

4，加入6分发淡奶油拌匀。

表面装饰：

组合：戚风片凉后撕去油纸，裁成合适大小，垫在半圆模具底部，倒入慕斯，表面再盖一片蛋糕，冷藏至凝固。