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咸蛋黄鸡腿卷

材料

腿2个,海苔2片,黄2个,老抽2汤匙,盐1/4汤匙,料酒1/2汤匙,糖1/4汤匙

咸蛋黄鸡腿卷

做法

1、先将鸡腿去除中间的骨头,千万不要破坏了鸡肉哦。
2、用刀背轻拍鸡肉,使肉质更松软,然后用老抽,盐、料酒和糖腌制一会。
3、把腌制好的鸡腿平铺,上面铺一层海苔,再在海苔上抹上咸蛋黄
4、先把海苔和蛋黄卷起,然后再ν染碓谕饷
5、用干净的纱布把鸡腿裹紧并用线绳扎紧,记住一定要紧哦。
6、然后放笼屉上锅蒸十五分钟。拿出凉后,在切成小块即可。可参考上面图片。

小诀窍

1、鸡腿一定要用刀背轻拍,使其肉质松软。
2、用纱布包的时候一定要裹紧,线绳也一定要扎紧实些。
3、再用盐腌制鸡腿的时候,不要放的太多,一点就可以啦,因为蛋黄就是咸的哦!

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